logo Sumber Makmur
image

Ubi Jalar ( Ipomoea batatas )

Ubi jalar , ubi rambat , ubi manis , ubi merah , ketela , atau ketela rambat ( Ipomoea batatas ) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Di Afrika, umbi dari ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.

Ubi jalar berasal dari daerah beriklim tropis seperti wilayah Amerika Selatan dan Papua (yang saat ini masih diperdebatkan). Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari Papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia. Proposal ini banyak ditentang karena bertentangan dengan fakta-fakta klimatologi dan antropologi.

Fakta Menarik Ubi Merah/Ubi Jalar

Merupakan sumber karbohidrat kompleks

Semua jenis ubi jalar merupakan sumber karbohidrat kompleks yang berfungsi sebagai sumber energi. Selain itu ubi jalar juga mengandung kalori serta tidak mengandung lemak atau kolesterol.

Jenis buncis di Indonesia

Meskipun sering terlihat sama, ternyata buncis yang tersebar di pasaran memiliki beberapa varietas berbeda. Beberapa varietas yang paling sering ditemui adalah lokal Surakarta, lokal Bandung atau babud, kopak, hawaian wonder, kasender, dan haskesburny wonder.

Kandungan gizi ditentukan oleh warna

Warna yang berbeda pada ubi jalar disebabkan oleh zat fitonutrien atau zat kimia alami yang terdapat pada buah dan sayur.
Semua ubi mengandung antioksidan yang jumlahnya bisa ditandai dari warnanya. Ubi kuning mengandung banyak zat karotenoid atau pigmen kuning yang berfungsi sebagai sumber vitamin A.  Sementara ubi ungu mengandung banyak zat antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan yang kuat.

Antosianin memiliki sifat antiinflamasi (antiradang) dan antibakteri, dan sangat baik bagi penderita penyakit kardio vascular, diabetes, dan mencegah obesitas.

Sumber vitamin A yang baik

Kekurangan vitamin A bisa dicegah dengan mengonsumsi ubi kuning secara rutin. Semua jenis ubi jalar mengandung zat zeaxanthin dan lutein, dua senyawa yang mampu meningkatkan kepadatan pigmen di macula (bagian dari retina) dan mengurangi kerusakan mata akibat radikal bebas.

Mengatasi depresi

Kandungan magnesium yang tinggi pada ubi jalar berperan penting dalam transmisi syaraf dan kontraksi otot.
Sebuah penelitian di Jerman pada tahun 2016 juga menemukan adanya kaitan mengonsumsi magnesium dengan stres.
Mengonsumsi magnesium secara berkala mampu memulihkan berbagai gejala stress yang bisa berujung pada depresi.
image

Menyediakan kebutuhan sayur di setiap harimu

Order Sekarang